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餐桌与红酒美食的完美邂逅
时间:2015-12-09  作者: 霍大侠  人气:2191

 

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文章出处:来自凤凰网
 
餐桌与红酒美食的完美邂逅ID:www.80-c.com
每个白色情人节,街边的餐厅都是人满满的,尤其是稍微有点浪漫气质的餐厅,不管中餐、西餐、大餐厅、小馆子,都是乱哄哄挤着一堆人。这样的结果常常是:菜上得慢、而且烹饪得很粗糙,服务也很懈怠,总之那样的夜晚并不全是美好的记忆对吧。如果能有一套造型精美制作工艺精湛的餐桌椅,那么必定会为烛光晚餐增色不少。另外,餐桌上不能缺少的还有成束的鲜花,鲜花也可拆出几朵和蜡烛搭配调放烘托气氛
 
导语:每个白色情人节,街边的餐厅都是人满满的,尤其是稍微有点浪漫气质的餐厅,不管中餐、西餐、大餐厅、小馆子,都是乱哄哄挤着一堆人。这样的结果常常是:菜上得慢、而且烹饪得很粗糙,服务也很懈怠,总之那样的夜晚并不全是美好的记忆对吧。下面我们为您策划白色情人节全程DIY,让你在家也浪漫!我们经常在电影里看到烛光晚餐吧,但是很多人一定没做过吧,下面是自制烛光晚餐的方法和注意事项哦!
 
1、晚餐时间:
  
   晚餐时间
   最好选择周末或假期的傍晚,因为白天有充足的时间来筹备物品和购制饮食。夏秋两系的傍晚为首选,如果兴趣所致和时间充裕,一年四季皆可。不过进餐的时间,晚间七八点钟为好。在进餐中有充足的时间交流,而在饭后至睡前又有充足的时间来延续浪漫。时间早晚,可以根据季节相应调整。
 
 
2、晚餐地点:
晚餐地点
选择家中的餐厅和阳台都可。如果在餐厅,最好在靠近餐桌的墙上挂一幅美丽的画,这样可以烘托气氛。如果有封闭的阳台,也可以采用。试想一边用餐,一边欣赏城市的美丽夜景,如果还能看到日落那将是多么的惬意。
 
 
3、餐桌餐椅:
家庭常用的长方形和圆形餐桌皆可,不过要求餐桌面要有一定的面积,才能保证餐桌在摆上东西后不显得局促。餐桌上最好铺上漂亮的台布,可以衬托饭菜的视觉美感,又能遮蔽餐桌面的瑕疵,同时显得高雅。椅子嘛,最好是用高靠背的,最好也有带花边的椅垫。如果能有一套造型精美制作工艺精湛的餐桌椅,那么必定会为烛光晚餐增色不少。

 
4、桌面布置:
   
   桌面在铺好台布之后,就可以摆上物品。可以为烛光晚餐准备一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具,这样显得整齐豪华,同时可以把饭菜的醇香美色衬托的淋漓尽致。最不能缺少的主角还    是蜡烛,蜡烛可以用西式的上面有分枝高塔烛台,还可以选择那种比较粗壮的蜡烛,还有那种能够放在碗里漂浮在水面上的&ldquo;蜡烛花&rdquo;。</p>
   市场上可以买到很多种精美的工艺蜡烛,无论用什么蜡烛,最好把蜡烛摆在碟子里,以避免;蜡泪;污染桌面;还有选用的蜡烛最好事先点一下,避免因为冒黑烟影响用餐情绪。可以把多种蜡烛组合使用,制造出立体烛光。
   对了,餐桌上不能缺少的还有成束的鲜花,鲜花也可拆出几朵和蜡烛搭配调放烘托气氛。试想一边品尝美味佳肴,一边闻嗅鲜花的芬芳,那种感觉妙极了。
 
5、饮食种类:
  
   饮食种类
   可以选用自己精制的中式美食,但不要过于辛辣和油腻。手工雕花和凉拼是上选;如果不会厨师的雕花工艺,就自己费些心思做一点凉菜的拼盘。再摆上几个色香味俱全的热菜,感觉就很不错。如果有条件或者自己能做西餐甚至日本料理的话;那就更好了。酒水就可以根据自己的喜好选取,但要少喝或者不喝白酒;用红酒或者干白甚至啤酒都是不错的选择,最好根据酒的品种选用与其相对应的高脚杯。还可以加一点开胃酒和甜点,如果能品尝自己调制的鸡尾酒,那就更好了。
 
6、葡萄酒与美食怎样才是完美邂逅?

 葡萄酒在西式餐饮中扮演着很重要的角色,随着不同的美食佳肴搭配合适的葡萄酒,可让口感更和谐、风味更突出。至于该如何搭配呢?有个简单的口诀可遵守;白肉配酒,红肉配红酒,事实上葡萄酒和食物的搭配是相辅相成的,像红葡萄酒中的单宁,可使肉的纤维柔软,让口中的肉质感觉更加滑顺细致,所以红葡萄酒通常用来搭配红肉,如牛肉、羊肉、猪肉等;而白葡萄酒的酸,可增加口感清爽,适合搭配海鲜类食物,可祛除其腥味或是搭配如猪肉、鸡肉等口味较淡的肉类,只要选对了酒,嘴里的美味立即加分。
 
7、背景音乐:

   如果烛光晚餐没有音乐的烘托,就显得有些缺憾。在音乐种类中,选择优美萨克斯和钢琴曲做烛光晚餐背景音乐都很不错。
   背景音乐的主体还是以西洋音乐为好,因为中国的传统民乐几乎没有什么适合作烛光晚餐背景的,但要避免选用比较激昂的交响曲或爵士和电子音乐,不然就会破坏晚餐的气氛。还有一些比较柔美的轻音乐和日常喜欢的歌曲也是不错的选择。但一定要控制好音乐的音量,可把音量调得略低一点,可以产生朦胧的美感。
 
8、其他补充:
在水中略滴一点香水 
如果房间里有加湿器,就可以在水中略滴一点香水,这样就可以产生美妙的意境。如果餐桌上摆放着爱人的生日蛋糕还有红玫瑰,这样就无比的浪漫了。在进餐中你可以享受浪漫的温馨和爱情的浓郁醇美。男士在进餐时请不要吸烟,并控制饮酒。有一点还要提;适当放慢进食的速度,因为吃不是目的,创造浪漫生活享受爱的美丽温情才是最主要的。
 
9、气氛延续:

烛光晚餐可以和其他的爱情节目相辅相成,用餐完毕不要急着洗碗,在饭后加一点小节目,无论是促膝谈心还是来一浪漫的双人舞都是不错的选择,主要是可以把浪漫和温馨延续下去。
 
10、特别提示
记着开窗通风
如果蜡烛的质量不好,就有可能在燃烧时产生铅污染,所以晚餐完毕或者第二天要记着开窗通风,以免污染室内的空气;而且适当控制烛光晚餐进行的时间和次数。烛光晚餐可以偶尔的进行一次,没有必要每晚都进行,这样既诠释了浪漫又不会因为蜡烛伤害身体。虽然蜡烛的污染性很小,但还是建议去买正规厂家正规店铺销售的商品。
 
 
11、浪漫晚餐食谱
黑胡椒牛排做法
黑胡椒牛排做法:(沃尔玛买来腌好的
①、锅烧热,放少许油(也可以是黄油,我怕胖就用植物油了)
②、下入牛排大火煎两分钟,翻面再煎两分钟(7成熟)要喜欢熟点的就多煎一会自己控制
   黑胡椒汁的做法:
   用煎过牛排的锅继续放入剁碎的洋葱丁,炒香倒入适量面粉炒一小会,继续倒入黑胡椒粉、糖、盐、鸡精、水,炒匀即可。
 
12、土豆块的做法

土豆块的做法:
①、土豆切块泡会水,洗掉粉,漓干水备用
②、锅烧热,放油(比平时做菜多一倍的量),然后透入土豆块煎炸至熟捞起抖入适量的椒盐粉,抖匀即可。
 
通心粉做法: 
①、水烧开放入通心粉煮熟,捞起。用水冲凉透漓干备用;
②、油烧热,放洋葱末、牛肉末炒香,接着放入青椒片、胡萝卜片、1,略炒一会
③、最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉(也可以加沙司)炒匀即可。
 
 




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